Ácidos graxos são um tipo de lipídeo que são ácidos carboxílicos com longas cadeias hidrocarbonadas. Em geral encontram-se na forma de triacilglicerois, que desempenham um papel de reserva de energia metabólica no tecido adiposo.
estrutura do triacilglicerol
A síntese de ácidos graxos, catalisada pela ácido graxo sintase, ocorre no citosol (com exceção dos vegetais que ocorre nos cloroplastos) e compreende uma sequência repetitiva de reações com quatro passos: Condensação, redução, desidratação e outra redução. Em E. coli o núcleo da ácido graxo sintase consiste de sete polipeptídeos e ao menos três outras proteínas agem em algum estágio do processo. Essas proteínas agem em conjunto para catalisar a formação de ácidos graxos a partir de acetil-CoA e malonil-CoA.
Antes que se possa começar as reações de condensação, dois grupos tióis do complexo enzimático precisam ser carregados com grupos acila corretos. Primeiro, o grupo acetil do acetil-CoA é transferido para um grupo da beta-cetoacil-ACP sintase, reação que é catalisada pela acetil-CoA-ACP transacetilase. A segunda reação transfere o grupo malonil do malonil-CoA para o grupo SH da ACP, e é catalisada pela malonil-CoA-ACP transferase, também parte do complexo.
estrutura do triacilglicerol
A síntese de ácidos graxos, catalisada pela ácido graxo sintase, ocorre no citosol (com exceção dos vegetais que ocorre nos cloroplastos) e compreende uma sequência repetitiva de reações com quatro passos: Condensação, redução, desidratação e outra redução. Em E. coli o núcleo da ácido graxo sintase consiste de sete polipeptídeos e ao menos três outras proteínas agem em algum estágio do processo. Essas proteínas agem em conjunto para catalisar a formação de ácidos graxos a partir de acetil-CoA e malonil-CoA.
Antes que se possa começar as reações de condensação, dois grupos tióis do complexo enzimático precisam ser carregados com grupos acila corretos. Primeiro, o grupo acetil do acetil-CoA é transferido para um grupo da beta-cetoacil-ACP sintase, reação que é catalisada pela acetil-CoA-ACP transacetilase. A segunda reação transfere o grupo malonil do malonil-CoA para o grupo SH da ACP, e é catalisada pela malonil-CoA-ACP transferase, também parte do complexo.
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